贵州非遗 匠心传承：雄正酒业获全省仡佬族酱香酒文化研究中心称号4环球通讯
发布日期： 2022-11-11 05:43:20 来源： 来源：当代先锋网
(相关资料图)
11月9日，在第十一届中国（贵州）国际酒类博览会活动现场，贵州省仡佬学会授予“酱酒之源”贵州雄正酒业集团“贵州省仡佬族酱香酒文化研究中心”荣誉称号。
2019年，仡佬族酿酒技艺被列为贵州省非物质文化遗产名录，雄正酱香酒创始人张再彬为仡佬族酿酒技艺非遗传承人，贵州雄正酒业集团成为除茅台之外，茅台镇唯一的酿酒技艺非遗企业。
据《史记》记载，公元前135年，世居茅台镇赤水河边的仡佬族先民酿出了世界上第一坛酱香酒。传承至今，仡佬族酿酒技艺已有两千多年的历史。非遗传承人张再彬几十年如一日躬谦酿酒，严格遵循仡佬族酿酒技艺，亲酿调制每一瓶雄正酱香酒，还原了酱香酒本来的味道。
贵州省仡佬学会副会长申波表示，希望贵州雄正酒业集团能够促进仡佬族酿酒技艺的传承及发扬，助力贵州省酱香酒发展。
张再彬表示，茅台镇上有三千多家酒厂，未来，雄正将继续坚持仡佬族酿酒技艺酿造，让酱香酒本来的味道走入千家万户，也让中国非遗酱酒品牌走向世界舞台。
据悉，具有“双非遗”和“贵州老字号”多重美誉的雄正酱香酒与茅台同馆亮相中国名酒馆，将不断促进酱酒文化的传播与交流，向世界讲述具有两千多年历史的仡佬族酿酒文化，让酱香酒本来的味道飘向全世界。
贵州日报天眼新闻记者 冯倩
编辑 余昌旭
二审 杨静
三审 王淑宜
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