平菇挑大的还是小的?平菇发黑了还能不能吃?
发布日期: 2022-12-30 15:06:33 来源: 古汉台网
平菇挑大的还是小的
平菇菌盖过大不好,过大往往是开败了的。小些的更嫩可口,直径约5厘米的最佳。
挑选平菇的时候,可以用手去感受。一般来说,新鲜的平菇掂起来很重。不过要注意平菇的水分。平菇不应含水过多,尤其是重的,经常被无良商贩灌水。这样的平菇不仅营养流失严重,而且特别难以保存。好的平菇外表应该看起来很干,但掂时仍然很重。
然后闻气味。新鲜平菇的气味特别细腻,没有异味。如果有发霉或其他气味,请小心。再就是观察平菇表面,选用色泽正常、结构完整、质地松脆丰满、外皮光滑无虫害的平菇。
平菇发黑了还能不能吃
如果只是表面是黑色的,里面没有腐败,去除根和表面部分,里面仍然可以食用。 平菇营养丰富,每100克食物含蛋白质20-23克,氨基酸种类齐全,矿物质含量丰富。 平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体的免疫功能。
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