红、绿、白、黑、紫各色贵州茶，犹如一颗颗珍珠点缀在多彩贵州的土地上。

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看过多彩贵州的绚丽色彩，“尝”过多彩贵州的色彩吗？

未品味茶汤之前，茶色就已开启视觉盛宴。

贵州的绿茶，仿佛碧波荡漾，葱翠欲滴，入口先是一股鲜爽气，接着能感觉到细腻的清新，柔和的口感持续良久。

贵州绿茶的“绿”，不仅是光谱决定的绿、工艺考究的绿、还是生态保护的绿，“干净黔茶 全球共享”的绿。图片来源黔知旅

“贵州绿茶”目前是唯一一个省级茶叶类国家地理标志产品，位列2022中国地理标志区域品牌价值第21位，品牌价值达130.13亿元。

贵州是国内唯一兼具高海拔、低纬度、寡日照、多云雾适宜种茶制茶条件的茶区，是国内业界公认的高品质绿茶重要产地。“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独特品质为贵州生产高品质绿茶奠定了坚实基础。

一起来看看贵州都有哪些好绿茶

都匀毛尖

据清代乾隆年间的《重建西岳庙碑序》记载，清代都匀已有官办茶园；清代《题茶户壁》又专门描写了都匀茶农以独特方式制茶。“都匀毛尖茶独特的制作工艺，特殊的种茶环境，精湛的炒茶工艺，使它具有紧、细、卷带、银发、色泽翠绿的优美茶形，并保留了绵长嫩滑、香清鲜香、鲜爽的独特茶香。”

作为贵州的名优绿茶，都匀毛尖以“绿”为主，其制作技艺分为五道工序：杀青、揉捻、做形、提毫、烘干，所有操作在锅里一气呵成。

都匀毛尖核心产区螺蛳壳高寨水库茶园景区。图片来源 贵州图片库

“外形紧细卷曲、毫毛均匀满布是毛尖最大的特点，在中国绿茶领域，贵州绿茶是上品，而在贵州绿茶中，都匀毛尖是极品，这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价。”中国制茶大师、都匀毛尖非遗传承人欧阳国祥说。

都匀毛尖 图片来源懂茶帝

讲求同一口锅，在“火中取宝，一气呵成”的毛尖制作技艺，整个加工过程中，抛炒、抖闷、抖揉、揉捻的方向、周数、次数及用力轻重等技巧都会随茶青的质量、湿度，以及加工的时间、程序、锅温的不同而有所差异。在欧阳国祥看来，都匀毛尖的制作技艺是黔南各地少数民族群众的智慧结晶，具有鲜明的地域文化特色。

2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其中，来自贵州的“都匀毛尖茶制作技艺”跻身其中，成为贵州省茶类唯一一个入选“人类非遗”的代表性项目。

都匀市现有《都匀毛尖茶制作技艺》国家级非遗传承人1人、省级非遗传承人2人、州级非遗传承人15人、市级非遗传承人16人。

湄潭翠芽

湄潭翠芽曾多次获得国家级金奖，有贵州“四大名茶”“十大名茶”等称号的中国国家地理保护标志产品。湄潭翠芽汤色绿润清澈，滋味鲜爽，最绝的是栗香浓郁持久。

湄潭翠芽产于贵州省遵义市湄潭县的翠华山，海拔高度在1200米至1500米之间，是贵州名茶之一。

唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中，就载有湄潭不仅能产茶，而且茶味“得之甚佳”的论述；宋代有以湄潭翠芽为贡品的记载。

湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻。

梵净山翠峰茶

陆羽在《茶经》有“黔中生思州……其味极佳”之赞誉，而《明实录》中有“思州方物茶为上”的记载。铜仁市种茶、制茶，饮茶兴起于魏晋、南北朝时期，到隋唐已较为兴盛。

在明永乐九年（1411年），被赐封为贡茶。高端绿茶（翠峰）外形扁直光滑，色泽翠绿、匀整，嫩香持久，滋味鲜醇、回甘，汤色嫩绿、清澈，叶底嫩匀、明亮。大宗绿茶外形卷曲或珠形、针形，嫩绿油润，香高持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿、清澈，叶底嫩绿明亮。

梵净山翠峰茶干茶色绿、扁平显芽，形态似矛，嫩香持久，味鲜醇，汤色、叶底嫰绿。

绿宝石茶

绿宝石茶是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类，也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料，获得国际金奖的绿茶，颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向。

该茶为阴干茶，呈盘花状，颗粒紧实，犹如宝石，同时汤色绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，恰似绿宝石光泽，滋味鲜爽浓醇回甘，故称为绿宝石。

目前，“贵州绿茶”品牌授权使用企业达304家，基本实现国家级、省级、市级龙头企业全覆盖。其中，国家级龙头企业达到9家，占全省茶行业的75%，涌现出贵茶绿宝石、兰馨、栗香、净团、黄红缨等一批在国内和国际市场都叫得响、卖得动的优质绿茶企业品牌。

截至2022年，北京、上海、山东、吉林、辽宁等省（市）茶城、购物中心、景区开设“贵州绿茶”专营店（形象店）200余家。

贵州绿茶，如同一块拭去灰尘的古玉，内敛温润。

部分素材来源 网络 《贵州绿茶》《多彩贵州 最美茶乡》

贵州日报天眼新闻记者

视频制作 刘婷婷

编辑 刘婷婷

二审 李勇

三审 成嘉廷 陈海东