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潮茶如潮至 贵州有独特姿势
发布日期: 2023-05-25 12:41:48 来源: 来源:当代先锋网

流传数千年的饮茶姿势,正悄然转换。无论是多元的口感,抑或跨界的大胆,都对应着更为碎片化的文化需求。在不可阻挡的“潮茶”之势中,贵州悄然占据了抢眼的位置。这是从未有过的格局之变。


(资料图片)

茶非茶

贵阳时尚达人的朋友圈,正在被一款喜茶的新品刷屏。5月17日,喜茶宣布与来自意大利罗马的奢侈品牌FEN-DI推出联名产品“喜悦黄”。这个产品是用芒果、鲜橙、百香果的组合,配上喜茶茶底,调制出一种全新口感的水果茶。

虽是与奢侈品联名,但定价却并不奢侈,单杯售价为19元,38元两杯还能选择一个杯垫或者徽章,并附带一个印有FENDI英文Logo的手提袋。这些周边更是被一些网友别在背包上,就连小米CEO雷军也发微博,称自己也喝了一杯同款网红茶。

相对于线上的热搜,线下的喜茶门店更是忙碌。喜茶贵阳地区部分门店线上点单小程序暂停,例如喜茶南国花锦店、喜茶国贸店的小程序点单界面写道:“抱歉,门店订单量过多,您可选择其他门店。”

茶,本是最古老的饮品,却在“混搭”创新者的脑洞里,爆发无穷无尽的全新维度。

湄潭,贵州茶香最浓郁的小城,年轻的茶人,用自己的方式,抢占“潮茶”时代的IP。

逅塘茶业有限公司生产拼配室内,茶叶拼配师徐成成正在检验一批新出的茶叶的拼配质量,一看状态、二看汤色、三闻香气、四尝滋味、五看叶底,“这批茶的成色和口感都不错。”徐成成咂巴着茶说,检验完成后,她将口感品质细致地记录在册。

这家公司的展示大厅里,一一陈列了柚见清江绿、贵冠雪梨白茶、贵冠白桃栀香乌龙等各式各样的袋泡茶。

逅塘茶业有限公司总经理魏矗巍的想法是,让喝茶成为一件很酷的事。

来自四川、有着十多年茶行业经验的他,认定年轻茶饮市场,才是真正的生机勃发之地。

因为大胆创新而获得的首肯,甚至超出了新茶人自己的想象。

“有预想到会受欢迎,但没想到成为爆款。”关于喜茶与FENDI的跨界,贵阳市欢囍生活市集主理人涛涛认为,此番联名之所以能成功,在于无论是大众市场的喜茶还是小众市场的FENDI,都需要通过创新市场营销模式推动其市场下沉。“中国是一个大市场,空间很大。”

“联名款的意义绝对不限于1+1=2。”贵州省社会科学院工业经济研究所所长蒋莉莉说,这本质上是一场文化的交互,更能刺激经济增长。“跨界合作可以让双方实现资源利润的最大化、提高品牌的知名度与影响力,既符合产品层面的创新,又兼具了话题传播,最重要的是满足了消费者购买情怀和品质生活的追求,以此促进消费,达到双赢的局面。”

要好玩

没人会想到,除了茶的本身,连氛围感营造,也会成为“上热搜”的理由。

去年冬天火爆全网的围炉煮茶,夏日将至时,悄然变身。将围炉的火换成冰,用冷泡茶替代煮茶,冰粉、水果、小零食取代烤红薯、烤板栗,旁边再摆上一盘烧烤,加上干冰烘托,满满“氛围感”。

“来一桌围炉冰茶,配几碟点心,品花开花落。”5月12日,下了班的95后张倩倩,和朋友相约坐进遵义市汇川区苏州路的一家茶馆,拍了美照,配上文案,当即发了朋友圈动态。

对于年轻的茶客们,参与感和新奇感是第一位的。

从出现到走红,围炉冰茶只用了不到一个月时间,势头似乎比围炉煮茶还要猛。

“我们是遵义上新围炉冰茶比较早的店,自4月20日以来,前来体验的顾客络绎不绝。”位于汇川区上海路荷花池附近的幸会·围炉煮茶门店相关负责人说。

除了茶室、酒吧,很多火锅店、西餐厅、露营基地甚至星级酒店也新增围炉冰茶的体验。

为何围炉冰茶如此受欢迎?在一家名为“大山君打炉边”的餐厅里,木制或竹制的小圆桌、透明的玻璃容器、形状各异的果篮或点心架,再配上书法帘幔、花花草草、小溪流水,场景十分唯美。

“桌上仙雾缭绕,围炉冰茶很有氛围感。”前来体验的李君洋笑言,围炉冰茶被许多网友称为“仙女下午茶”。

除了布置氛围,符合季节的口感也是揽客利器。“围炉冰茶一般使用冷泡茶,就需要提前一段时间预制,冷萃茶更加清爽,喝后还有回甘,年轻人很喜欢这种清新的口感。”满酌·溪语·露营经营者说。

不仅于此,不少商家还搭配了“围炉煮水果茶”和互动体验汉服拍照等,以增加消费者的体验感。

新茶人并不只在口味和氛围上下功夫。贵州之所以能在“潮茶”时代占据一席之地,依靠的是自身的厚积薄发。

作为一家知名新茶饮企业,从2018年开始,逅塘茶业跑遍全国几十个产区后,研究讨论、多番对比,最终选择在湄潭包下茶山,自建茶园,自建茶叶现代化工厂,实现毛茶加工、精制茶加工和茶叶深加工全产业链生产。

湄潭县贵州春水堂茶业有限公司茶饮体验店内,来自黑龙江今年26岁的总经理王子豪为客人制作奶茶,“这款奶茶选用的是我们湄潭产的红茶,尝尝口感。”

“很不错,茶叶清香和牛奶香甜融合,口感清新不腻。”客人称赞道。

现今,贵州春水堂茶业有限公司已建成3条生产线,日加工能力达30余吨,对茶叶的需求量极大,大大提高了湄潭县夏秋茶的下树率。

这或许是奶茶与茶乡亲密接触的潜藏的商业逻辑:主打高端市场的春茶之外,价廉物美的夏秋茶,值得为之打造更贴切的消费文化。

贵州日报天眼新闻记者 卢世容 王丹灵 孟锦群 权若青

编辑 郝梦

二审 贺韬

三审 赵宏斌

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