多彩贵州 奇味之旅·遵义｜吃鸡、品鱼、嗦凉粉，舌尖上的遵义走心又走胃！
发布日期： 2023-06-16 12:34:43 来源： 来源：当代先锋网
一罐盬子鸡、一锅豆腐鱼、一碗鸭溪凉粉……舌尖上的遵义总让人容易沉浸其中。
【资料图】
6月15日，“多彩贵州，奇味之旅”夏日主题采风活动走进遵义市播州区枫香镇，感受当地的文化和美食魅力。
走进枫香镇花茂村，在苟坝印象农家乐盬子鸡的烹饪室，一阵阵白汽伴随着鸡汤的香味在空气中弥漫。
“我们一般从早上五点就开始起来制作盬子鸡，一天蒸两次，一次四个小时，能够让鸡汤味道更加鲜美。”制作盬子鸡的员工罗君芝介绍道。
“盬子鸡”是播州区枫香镇花茂村流传已久的一道传统美食，因利用当地特产的陶制盬作为烹制器皿而得名，用盬子做出来的鸡汤味道鲜美，鸡肉入口即化，油而不腻。
如果说盬子鸡是鲜美味醇，乌江豆腐鱼则是香辣可口。独特的配方与烹饪工艺，造就了辣、烫、香、鲜的地方美食。鱼肉皮滑肉嫩、味道鲜美，豆腐细腻如脂，让人回味无穷。
吃完“大菜”，再来上一碗夏季休闲消暑的特色风味小吃——鸭溪凉粉，它采用优质豌豆为原料，制作之后切为薄薄的长条状，色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱、蒜水，别有一番风味。
贵州日报天眼新闻记者
卢思露 刘青
编辑 王小婷
二审 徐然
三审 刘丹
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