【嗨在贵州·嗦粉去】香糯可口！这碗铜仁猪脚锅巴粉超巴适
发布日期： 2022-04-08 14:36:19 来源： 天眼新闻
“老板，给我来碗猪脚锅巴粉，大碗的。”
来到铜仁，早餐吃什么？那肯定是一碗热腾腾的猪脚锅巴粉。
猪脚锅巴粉是地道铜仁人早餐的“标配”。今天，带大家“打卡”一家具有近20年历史的粉馆——烂棚棚粉馆。
据铜仁人回忆，以前这家粉馆是一间老旧的棚子里，顾客都自行拿着凳子露天而坐，这成为铜仁人“嗦粉”独有的风景线。后因城市发展需要，“烂棚棚粉馆”有了自己的店面。
虽然如今铜仁的大街小巷开满锅巴粉馆，但这家猪脚锅巴粉却以“粉”见长，牢牢留住了食客的胃。
铜仁锅巴粉，用米和绿豆磨成汁，然后放到锅子里搪烤成一张张非常薄的饼，再切成宽窄均匀的粉条。将之放入沸水锅中煮熟，再捞入碗中加汤，并佐以猪脚臊子，一碗香糯可口的特色猪脚锅巴粉就制作而成。
话不多说，约上家人朋友一起去铜仁“嗦粉”。
贵州日报天眼新闻记者 尹洁
编辑 曾田刘娟
编审 田旻佳 杨韬
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