环球快播：夏天里的童年 | 宋小松：烤蘑菇·27°黔地标读书会线上分享会

发布日期： 2022-08-13 09:34:41 来源：

来源：当代先锋网

讲述人简介

宋小松贵州正安人，贵州省作家协会会员。现供职于遵义公路管理局。

(资料图)

故乡海拔较高，森林密布，夏天也不算太热。知了在头顶歌唱，风从树叶间穿过，拂着你的脸，凉快极了。而更令人难忘的，是那隐匿于丛林里的蘑菇，找到它，撒点盐，放点猪油，用南瓜叶裹上，架在灶膛木炭上烧个片刻，香味便扑鼻而来……至今我仍认为那是无可超越的美味，农家的炒豆子、炖鸡汤、腊猪肉、油茶汤，这些够香了吧？无一可与烤蘑菇媲美。

乡下的父母是不会让孩子歇着的，一大早就把你赶起来，不读书就劳动去，放牛、砍柴、割猪草，总得替父母分担一点任务。一帮学童揉着迷蒙的睡眼，踏上被露水打湿的山路。

当霞光从头顶洒下，不知哪个喊了一声，捡蘑菇了！大家都顾不得手里的活，一头钻进山林，去寻找善于藏匿的蘑菇，它们像深闺里的少女，羞答答不愿见人。可是我们有办法，随便找一根长一米多的干柴棍，拨开草丛，一路搜寻，像探雷的工兵，认认真真，不放过途经的每一寸土地。就这样躬着腰，我们与那一朵或几朵蘑菇相遇，大脚菇是上品，油腊菇、青苔菇、刷把菌次之，而红菌、白菌和石灰粑就是下品了，只能晒干存放，做下一年三四月间青黄不接时的干菜。

捡了蘑菇，用一根韧性极好的茅草茎穿过蘑菇圆滚滚的脚，把它们穿成一串，提在手里。大家陆陆续续从林子里钻出来，裤脚早已被露水打湿，我们全然不知。我们的注意力都在别人手上提着的那一串蘑菇上。自己捡的比别人的品种好，必然得意不已，对小伙伴们说，瞧，我这儿有大脚菇。如果见别人捡的比自己的好，就暗自在心里羡慕嫉妒着，却不服气，哼，下一回我捡的比你的更多更好。

背着一背猪草，或者牵着牛，手里提着一串蘑菇，凯旋归家。父母也高兴，这一串蘑菇可以美餐一顿了。当然，上好的大脚菇是舍不得自己吃的，晒干了，揍个斤数，拿到集镇上去卖，可以贴补家用。而下品红菌、白菌、石灰粑之类也不宜吃新鲜的，所以捡到中档的油腊菇、青苔菇，就可以即刻下锅了。

虽然煮的蘑菇也好吃，而我们对烤的蘑菇情有独钟。捡回那么多，母亲算是给孩子们的奖赏，你可以烤一两个蘑菇尝尝鲜。只是她不断地告诫我们，要放新鲜的大蒜进去，如果蒜变黑了说明有毒，蒜不变色方可撒盐，一定要多烤一会儿，熟透了才能吃。于是自己动起手来，洗净，撒盐、滴油，放两颗蒜瓣，用南瓜叶子裹上，用火钳夹起放进灶膛红红的木炭上……

我从那久远却清晰的香味中回过神来。那是我童年的夏天、童年的乡村，总有蘑菇的香味萦绕着。后来知道一个词“山珍海味”，想来这蘑菇必然是山珍之一。而如今身在城市，也偶尔会吃到蘑菇，每次我都说，多煮一会儿。同餐的人却不以为然，说，不打紧，这是人工种植的。我愕然。我亦随即明白，此蘑菇非彼蘑菇。

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