168道“硬”菜以假乱真，收藏家20年收藏一桌“满汉全席”奇石

发布日期： 2022-11-03 19:37:55 来源：

来源：当代先锋网

11月3日，一群来自都匀市三中的师生，在都匀市毛尖广场参观非遗文化，对学生进行文化知识熏陶，激发学生探求知识的兴趣。

学生参与了现场炒茶、品茶、茶艺表演，参观了文石轩奇石馆、记忆黔南博物馆、天然居奇石馆、沁馨苑奇石馆、广遇民族皮具、正兴花卉种植等场所，了解了都匀毛尖茶、奇石知识、非遗文化知识等。

谢文东（左一）为游客讲解

(资料图片)

其中，都匀市文石轩奇石馆内珍藏的一桌“满汉全席”奇石备受观众的注目，吸引了不少观众注目欣赏。据文石轩奇石馆馆主、黔南州观赏石协会会长、奇石收藏家谢文东介绍，这桌“满汉全席”奇石，是他花了20多年时间的心力，走遍全国各地，以传统“满汉全席”的菜谱为基础参考，突出中国饮食特色，来开展这一专题收藏活动的。

经过20多年的努力，他终于收藏了“满汉全席”中的主要菜谱奇石，截至目前共有168道菜，冷热、荤素、汤煲、干果、鲜蔬物物皆备，奇石的大小、形状、色泽，酷似“满汉全席”菜谱中各种食物。然后再经过精挑细选，将有形、有质、有色的“食品石”组合上盘，搭配均衡摆设出来，才“烹制”出这些“硬菜”供观众欣赏。

观众参观满汉全席奇石

这桌“满汉全席”展台桌面为10平方米，共摆设有168道菜，道道菜足以以假乱真。“满汉全席”奇石宴有南北美食风味，也有民间小吃，相互映衬，可以说是中华美食中的“群英会”。

奇石之奇，贵在奇，美在韵，造型奇特、美观。石头在地质构造和风蚀作用下，去软留硬，去粗取精，形成奇特的造型。这些石头经过上亿年的风吹、雨淋、侵蚀，其造型千姿百态，可谓是“万象皆从石中出”，是大自然的鬼斧神工。

满汉全席奇石

“这桌象形类的奇石宴，一道道栩栩如生的‘美味佳肴’，让人看了食欲大开，垂涎欲滴，无不称绝。‘天地有大美而不言’，这桌状物描形、色味生香的精美奇石宴，是我这一生中的情与景的结晶。”谢文东说。

通过参观活动，让学生更多地了解观察自然与社会，更加深入对毛尖茶叶、奇石知识、非遗文化等知识的认知，培养了他们对博物馆的认识。

延伸解读：

满汉全席，为清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般至少108种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。全席计有冷荤热肴196品，点心茶食124品，佳肴馔320品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。