11月9日，贵州省仡佬学会在第十一届中国（贵州）国际酒类博览会中国名酒馆贵州雄正酒业展厅，举行授牌仪式，贵州雄正酒业集团被授予“贵州省仡佬族酱香酒文化研究中心”。
(相关资料图)
现场，贵州省地矿局原党委书记、局长，贵州省仡佬学会顾问李在文与贵州雄正酒业集团创始人张再彬共同揭牌“贵州省仡佬族酱香酒文化研究中心”。
贵州省仡佬学会副会长申波表示，希望贵州雄正酒业集团能够促进仡佬族酿酒技艺的传承及发扬，助力贵州省酱香酒发展。
授牌仪式现场。
据介绍，贵州省仡佬族酱香酒文化研究中心具备仡佬族酱香酒旅融合、文化交流、名酒展示及体验等多项功能，是加快仡佬族酱香酒文化研究、挖掘、保护和传播的重要平台，也是面向全国开展仡佬族酱香酒文化学术交流的窗口。
仡佬族酿酒技艺非遗传承人、贵州雄正酒业集团董事长张再彬告诉记者，仡佬族酿酒技艺是一种流传于贵州省仁怀市一带的民族古老传统酿造技艺，以当地红缨子糯高粱为主要原料，采集山中多味草本植物和小麦配比制曲，利用当地特有的赤水河水、独特的气候等，对酿酒微生物的产生、精化、增减发生作用，酿成酱香浓郁的白酒。工艺复杂精细，古老久远，有极高的技艺水平和民族特色。2019年，“仡佬族酿酒技艺”被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名录。
雄正酒业坚持“一辈子、一件事、一瓶酒”的理念。
张再彬表示，仡佬族酿出第一坛酱香酒。作为“贵州老字号”的雄正酒业集团，创立于1998年，历时二十四年，始终坚持使用“仡佬族酿酒技艺”，还原了酱香酒本来的味道，在仁怀拥有数万亩仡佬族雄正自种原材料红糯高粱，并在贵阳建成“仡佬族酿酒技艺传习馆”及“仡佬族酒文化博物馆”。
“茅台镇上有三千多家酒厂，但只有‘雄正’真正属于仡佬族。未来，‘雄正’将继续坚持仡佬族酿酒技艺酿造，让酱香酒本来的味道走入千家万户，也让中国非遗酱酒品牌走向世界舞台。”张再彬说。
贵州日报天眼新闻记者 王奇
编辑 胡佳易
二审 张谌
三审 赵宏斌
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