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最新快讯!【“千人百进”蹲点采访】普定工业万花筒④|够鲜!从田间到出锅,这盘韭菜饺子只要3小时
发布日期: 2022-12-28 16:25:25 来源:
  • 来源:当代先锋网
  • 【引言】

    从普定县城出发,十五分钟车程畅通无阻,直达普定经济开发区。2010年建立至今,这片土地修起宽阔大道、建起间间厂房,100余家企业落户园区遍地开花。

    俯瞰园区,现代能源、新型建材、基础材料、生态特色食品、健康医药、特色轻工等类型企业均匀分布,每一家企业都有独特的结构和特定的产业链,特色鲜明、有棱有角。驾车行驶在工业大道,如同打开万花筒,四处都是多姿多彩的工业图谱与花样。


    (资料图)

    党的二十大报告强调坚持把发展经济的着力点放在实体经济上,推进新型工业化,加快建设制造强国、质量强国、航天强国、交通强国、网络强国、数字中国。贵州普定经济开发区的数百家企业,正在用自身的力量向新型工业化大步迈进。

    冬日清晨6点,天空还未透亮,安顺市普定县马关镇韭菜种植基地里,农户们已经开始忙碌,割采当日最新鲜的韭菜,送往7公里以外的普定韭汇食品有限责任公司(以下简称韭汇公司)。生产厂房内,灯火通明,一筐筐的韭菜放入清洗池内进行清洗,顺着生产的流水线看去,各个环节开始联动起来。

    早晨刚送到加工车间的韭菜

    “我们生产使用全自动饺子机,面皮反复揉压6遍,口感很劲道。”韭汇公司总经理张明清在生产车间介绍,全自动饺子机完成制作后,饺子会排队进入“制冷隧道”,零下30℃可以立刻锁住食材的新鲜,饺子冷冻后进入包装车间,最后放入零下20℃左右的冷库。

    记者在生产车间看到,一个个白白胖胖的饺子顺着“制冷隧道”的履带向前滚动,通过隧道后立刻冷冻住,再跳进包装袋封好。3个小时,一袋韭菜馅的饺子可以完成从田间到出产全过程。

    通过“制冷隧道”已经冷冻的饺子

    韭菜、韭黄种植是普定县主导性产业之一,种植规模大,产量高,出产质量稳定,对于张明清来说,将厂房建在普定经济开发区,首先能够保证原材料的新鲜和生态。

    记者在韭汇公司展品展示柜里看到,饺子和汤圆是公司主打产品,饺子以韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、香菇猪肉、白菜猪肉为主,其中,香菇、韭菜都来自普定县本地,白菜来自相近的县区。除此之外,张明清还将家乡传统的手工汤圆生产工艺带了过来。

    韭汇公司生产的饺子

    “这个是泡米的桶,一次可以泡6吨,传统手工汤圆不是糯米面制作,而是将糯米泡透后碾磨两次,再用纱布过滤压干。”张明清详细地介绍着传统汤圆的制作工艺,他表示,这样制作的汤圆表皮弹性十足,并且不粘牙,下锅煮也不混汤,除了常见的引子、花生、芝麻馅,还开发独家的红枣汤圆,很受市场欢迎。

    在韭汇公司办公室内,张清明煮了一些汤圆和饺子给大家品尝,饺子皮薄馅多,一口咬开韭菜的香味扑鼻而来,裹着劲道的面皮,满嘴清香。白嫩的汤圆,吃起来绵密软糯,馅料饱满,甜而不腻。

    零下20℃左右的冷冻库房

    韭汇公司于2021年3月入驻普定经济开发区,同年10月正式建厂投产,短短一年多时间,已经在省内拓展出销路,并且在云南、广西等地区也有代理商,主要销往超市、农贸市场和冷链批发点。靠着产品的好味道,公司逐渐赢得了消费者的口碑。

    张清明表示,目前正在探索如何将普定本地的韭黄研发出更多的产品,并且从包装、口感进行全新设计,开发一些中、高端产品线,将当地农产品进行更精更优质的产品深加工。

    贵州日报天眼新闻记者 彭妲

    实习记者 胡祎璇

    编辑 安通

    二审 杨韬

    三审 刘丹

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