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世界视讯!贵州:四个“进一步”做好“酸汤+”土特产文章
发布日期: 2023-05-17 14:37:43 来源: 来源:当代先锋网

5月初,记者在位于西秀经济开发区的南山婆生态特色食品产业园看到,几栋灰色的标准化厂房主体已经完工,进入厂房内部,工人们正忙着装修作业。

据悉,南山婆生态特色食品产业园总投资12亿元,占地678亩,分两期建设。其中一期占地217亩,总投资7.57亿元,主要建设包括特色酱料、西红柿酸汤、酸汤粉等系列生态食品生产线,以及物流、冷链、仓储等相关配套附属设施,预计今年6月完工并逐步投产。


(资料图片仅供参考)

南山婆延长酸汤产业链条,重磅打造集科研、生产、观光、体验、休闲为一体的现代生态观光产业园区,做足“酸汤+”产业文章,是贵州酸汤企业转型升级迈向高质量发展的缩影。

近年来,我省紧抓中央支持发展传统食品产业机遇,实施产业帮扶政策,抓好项目建设,做好酸汤“土特产”文章,酸汤产业发展跑出加速度。

如今,贵州立足做好“酸汤+”产业发展文章,培育壮大了南山婆、亮欢寨、玉梦集团、醉苗乡等一批优强酸汤企业,产品品类也从过去比较单一的酸汤拓展为酸汤粉、酸汤面、酸汤预制菜等“酸汤+”健康美味酸食。

2022年初,贵州亮欢寨生物科技有限公司联合省内外相关高校、科研院所,历经数年专研,通过提取优质菌种发酵的自动化酸汤发酵生产线正式投用,不仅解决了传统工艺产能低、品控差等问题,还将凯里红酸汤发酵周期从1年缩减至30天。

贵州玉梦食品(集团)有限公司,始终秉承“一坛酸汤,始于农业,成于工业”的发展理念,每年投入销售收入的5%作为科研基金,开展技术研发和工艺创新,累计获得“二次发酵”“窖藏保鲜”等知识产权60余个,建成各类酸食生产线16条。公司成立20余年间,推出11大系列共计110多个品类,多款爆款产品更是远销至北美、东南亚、大洋洲等地。

“传统酸汤技艺与现代科技结合,才能释放发展动能,才能生产出更多适销对路的产品。”这是许多贵州酸汤企业的心声,更是贵州酸汤产业突围发展的方向。

在行业人士看来,食品产业是满足人民群众美好生活需要的重要物质保障,是推动消费升级、带动乡村振兴、促进“一二三”产业融合和经济社会发展的重要手段。

今年3月,工业和信息化部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》,为支持地方特色食品产业发展,做好“土特产”,注入强劲动能。

“当前,贵州酸汤产业发展已经有了一定基础,具备快速发展的条件、机遇,要乘势而上推进酸汤产业高质量发展。” 省工业和信息化厅相关负责人介绍,接下来将按照把酸汤产业品牌形象进一步树起来、把市场化发展的路子进一步铺起来、把龙头企业进一步强起来、把产业短板进一步补起来四个“进一步”战略部署,发展壮大酸汤产业,为全省新型工业化高质量发展作出新的更大贡献。

贵州日报天眼新闻记者 张建

编辑 何涛

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