美食，总能在特殊时刻抚慰人心，让人心情愉悦。
烤鱼、烤肉、香酥鸭、香辣蟹、丝娃娃、蛋包洋芋、豆腐圆子、爆炒鸭血、冰糖葫芦……在南明区青云路，有数十种让人垂涎欲滴的特色美食。这些美食俘虏了人们的胃口,满足了人们的味蕾，让人流连忘返。周记留一手特色烤鱼就是其中一种。
(资料图片)
“你好，这是你的烤鱼，请慢走。”“谢谢，这个包装真精致。”……10月1日，记者来到周记留一手特色烤鱼青云路店，看到门口有很多客人正在排队取打包好的烤鱼。
周记留一手特色烤鱼是贵阳知名的特色美食，品牌创立已有30余年。2021年1月，周记留一手特色烤鱼店获评“国家三钻级酒家”荣誉称号；今年5月，获评“贵州老字号”“贵阳老字号”荣誉称号。
“活鱼宰杀—清洗—腌制—炭火上烤至九成熟—刷油—撒调料—烤鱼装盘—根据顾客要求味型炒料将炒好的味汁淋在鱼上—上桌。”据周记留一手特色烤鱼青云路店总经理鄢圣宗介绍，留一手特色烤鱼主要特色是麻、辣、鲜、香，采用活鱼现杀现烤，外焦内嫩，其味鲜而不腥、油而不腻、香辣可口，色、香、味倶全，深受顾客青睐。
“一份麻辣烤鱼、一份泡椒牛蛙、一份香辣花甲、一份酸菜折耳根、一份米皮。”在周记留一手特色烤鱼青云路店门口，记者遇到了正在等候取餐的王琳。“我和家人都很喜欢吃周记留一手烤鱼，今天特地开车过来买。”王琳家住南明区在水一方花园小区，原本可以选择网上配送，但是她没有这样做，她和丈夫特意来现场购买，就是为了感受“烟火气”。
“你的鱼和配菜打包好了，请慢走。”从周记留一手特色烤鱼青云路店员工的手里接过打包好的烤鱼套餐后，王琳和丈夫满足地离开了。
“我们店于9月20日恢复营业，暂时不能堂食，主要采取网上下单配送、电话订购、线下点餐打包带走三种方式运营。”鄢圣宗说，目前烤鱼店的日销售量在300单左右，销售收入为3万元左右。在美团APP上，销售额排在贵阳区域前列。
贵州日报天眼新闻记者 高艳飞
编辑 田菊
二审 罗昌
三审 王太师
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