春天的茶讯·茶旅融合｜一片叶一座山一席宴引领湄潭茶旅融合渐入佳境_环球时讯

发布日期： 2023-05-17 19:38:04 来源：来源：当代先锋网

当茶叶遇上柴米油盐，会产生出什么样的美味？

(资料图片)

初夏的阳光洒向大地，贵州遵义湄潭薄雾缭绕的茶园里，成片茶树散发出阵阵清香，放眼远眺，树荫茶影相互交织，美轮美奂。

游客们三三两两结伴而行，尽享山间清爽的宁静。来到湄潭有很多种玩法，逛茶园、采茶青、炒茶叶、品茗……当然，对于吃货来说，就是感受一顿湄潭特色的“全茶宴”。

湄潭依托当地的茶产业特色，运用多种烹调技法，研创出了一系列形色各异、风味别致的“茶宴”。选用当地翠芽作为食材之一，既保留菜肴本身口感和味道，又让人突出表现了茶叶的色、香、味、养、意，让原始食材变成有湄潭特色的美食。

清早，还未到饭点，就已经有游客来到云贵山沁园春茶庄园，服务员忙着招呼游客，厨房也开始忙碌起来。灶台上，蔬菜、肉类、茶叶等食材原料有序摆放，庄园厨师穿梭其中，精心为游客制作“全茶宴”。

“我现在做的是绿茶煎蛋，用茶园里的土鸡蛋加上山上现摘的绿茶进行烹饪，煎出来的鸡蛋不仅有茶叶的清香，还有一点点绿色，让人看着都有食欲。”沁园春茶庄园厨师覃智勇一边做菜一边介绍。相比普通煎蛋茶多酚的含量也比较高，营养丰富。

不一会儿一道道美食呈现在游客面前。

绿茶煎蛋，鲜茶与鸡蛋完美融合，蛋香与茶香相得益彰；绿茶酥肉，表皮酥脆混有茶香，越吃越香；茶园鸡，茶园的跑山鸡，香辣可口，味道鲜美，堪称下饭神器……十几道菜都有茶元素，或取其色、或取其香、或取其味，每道菜各有特色，做出了门道、做出了文化特色，浓浓的香味扑面而来，让人食指大动。

如此美食，游客们大快朵颐，赞不绝口。

“太好吃了，既有食物本身的味道，又增添些茶香味，吃完后唇齿留香，回味悠长。”游客蒋先生品尝后赞不绝口，称赞每道菜与茶叶融合堪称完美，湄潭在茶叶上的文化太博大精深了！

据了解，沁园春茶庄园的“全茶宴”共有18道菜，所有的菜品都以云贵山上的嫩茶芽为主料或配料烹饪而成，制作出来的菜品既有茶的清香，又能去油脂，色香味俱全，因此很多游客都慕名而来。

位于云贵山上的沁园春庄园，在短短的三年多里，做足、做深茶文章，探索出了一条适合自身发展的茶旅融合路子，不仅有了茶宴、茶叶体验等主流产品，更是推出了一系列因茶而生的健康产品。

“茶宴一年四季均可供应，茶叶在茶宴中主要是菜肴的辅助原料，用量不大，然而，‘全茶宴’对整个茶叶产业链功不可没。”沁园春茶业公司总经理赵吉伟介绍。单一发展茶叶生产这条路走不远，茶旅一体化发展，是一个大趋势。

其实，这热闹的“全茶宴”背后，藏着湄潭人的“小心思”：以“全茶宴”为敲门砖，丰富茶产业业态，实现茶旅产业融合发展，延长茶产业链条。近年来，湄潭坚持三产融合，推进茶产业“接二联三”，按照“茶区变景区、茶园变公园、茶山变金山”的茶旅、农旅一体化发展思路，不断拓展和延伸茶产业发展链条，不断提升茶产业的附加值，强化茶产业的综合效益，打造了以兰馨庄园、沁园春庄园为代表的一批精品茶庄园，形成了以茶促旅、以旅兴茶的城乡统筹发展格局。